Pink, pink, pink sind alle meine … ähm - Gerichte? In diesem Fall schon, den Dein Sommersalat strahlt ab jetzt mit uns um die Wette: Sieht nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch noch wunderbar frisch, saftig und nach Sommer pur! Und Dank der Oat Base von Blue Farm bekommt Dein Salat eine köstliche Hafer-Note, die den leicht erdigen Geschmack der Roten Bete perfekt umhüllt. Schon hungrig? Dann geht's hier zum Rezept.
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 125ml Rote Bete Saft
- 1 tl Gemüsebrühe
- 200 g Bulgur
- 1/4 Gurke
- 2 EL Granatapfelkerne
- 1 EL Rote Bete (frisch)
- 1/2 Schalotte
- 30g Pinienkerne
- 1 tl (gehäuft) Dijon Senf
- 30ml Haferdrink
- 1 tl Salz
- Prise Pfeffer
- 20 ml weißer Balsamico
- 1 tl Olivenöl
- 1 tl Limettensaft
- Petersilie (nach Wahl)
Zubereitung:
- Oat Base mit Wasser vermischen und gut schütteln.
- 250 ml Wasser zusammen mit 125 ml Rote Bete Saft zum Kochen bringen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und einmal kräftig umrühren. Daraufhin den Bulgur unterrühren.
- Ca. 10-20 min. ziehen lassen und bei Bedarf noch etwas Wasser unterrühren.
- In der Zwischenzeit Granatapfel entkernen, Gurke, Rote Bete und Schalotte klein schneiden, dann unter den Bulgur mischen.
- Pfanne vorheizen und anschließend die Pinienkerne kurz (1-2 min) mit etwas Olivenöl anrösten.
- Für das Dressing Dijon Senf, Haferdrink, Salz, Pfeffer, Balsamico, Olivenöl, Limettensaft und Petersilie vermischen.
- Anschließend den Bulgursalat zusammen mit dem Dressing servieren.
Hier gehts zum entsprechenden How-to-Video auf Instagram.
Na, schmeckt ihr auch schon den Sommer? Wir wünschen einen farmtastischen Appetit!
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