Unsere Lieblings-Hashtags sind die, die aus Teig gemacht sind. Gut, dass unsere Freunde von Epi-Food wissen, dass unsere Liebe durch den Magen geht und so haben sie dieses farmtastische Waffelrezept zusammengerührt, das uns all unsere Kindheitssehnsüchte wieder aufleben lässt.
© Epi-Food
Zutaten für die Blueberry Cake Waffeln (für 2-3 pers.):
Für die Waffeln:
- 250 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Msp. Vanille
- 50 g Kokosblütenzucker
- 2 EL Oat Base
- 250 ml Wasser
- 2 EL Rapsöl
Für das Topping:
- 150 g gefrorene Heidelbeeren
- 2 EL Kokosblütenzucker oder Ahornsirup
- 4 EL stilles Wasser
- 200 g Sojajoghurt, ungesüßt
Sonstiges:
- etwas Rapsöl zum Backen
Nach Belieben:
- 3 EL Ahornsirup
Zubereitung der Blueberry Cake Waffeln:
- Dinkelvollkornmehl mit Backpulver, Vanille und Kokosblütenzucker vermengen.
- Kohlensäurehaltiges Wasser mit Haferpulver vermengen. Sollten es klumpen, einen Schneebesen verwenden. Hafer-Wasser-Mischung sowie Rapsöl zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig vermengen.
- Das Waffeleisen mit etwas Rapsöl bepinseln und für eine Waffel ca.3-4 Esslöffel vom Teig in das Waffeleisen geben. Nacheinander Waffeln backen und auf einem Ofengitter etwas abkühlen lassen.
- Gefrorene Heidelbeeren mit Wasser und Ahornsirup in einem Topf ca. 10 Minuten köcheln lassen, sodass die Heidelbeeren zerfallen und eine dickflüssige Beeren-Masse entsteht.
- Waffeln auf 2-3 Tellern aufteilen und jeweils Sojajoghurt und Heidelbeer-Masse darübergeben. Ahornsirup ebenso nach Belieben darübergeben und lauwarm servieren. Bon Epi-tit!
Quelle: Rezept von Epi-Food.
